Da VINO AL VINO, lo Champagne non è semplicemente una delle tante categorie presenti sui nostri scaffali. È una delle regioni vinicole a cui dedichiamo particolare attenzione, ricerca e spazio all’interno della nostra selezione.
La nostra collezione di Champagne nasce da una ricerca incentrata su vigneron, terroir, villaggi e singole espressioni del territorio, con una forte attenzione verso produttori indipendenti e piccole realtà artigianali, affiancati da una selezione accurata di maison di riferimento e cuvée prestigiose.
Situato in Borgo Ognissanti 70R, nel centro storico di Firenze, a pochi passi dalla Stazione di Santa Maria Novella e dal Duomo, VINO AL VINO è un’enoteca e wine bar indipendente dove lo Champagne può essere scoperto, acquistato, degustato in abbinamento al cibo e approfondito attraverso degustazioni dedicate.
Il nostro approccio è semplice: selezioniamo lo Champagne come faremmo con la Borgogna, il Barolo o il Chianti Classico, guardando prima di tutto a origine, produttore, vigneto e vino, piuttosto che esclusivamente al prestigio dell’etichetta.
Lo Champagne rappresenta una delle nostre principali aree di specializzazione.
La nostra collezione, in continua evoluzione, esplora la regione dalla Montagne de Reims e Côte des Blancs alla Vallée de la Marne e Côte des Bar, mettendo in evidenza le differenze tra terroir, villaggi, vitigni e filosofie produttive.
La selezione comprende Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, assemblaggi, Brut Nature ed Extra Brut, Champagne Rosé, millesimati, espressioni da singolo vigneto e cuvée a produzione limitata, con bottiglie selezionate in differenti stili e fasce di prezzo.
Particolare attenzione è riservata ai Champagne de Vigneron e alle aziende indipendenti capaci di esprimere un’identità territoriale riconoscibile, affiancate da produttori di riferimento utili a raccontare la complessità e la diversità della regione.
Per noi comprendere lo Champagne significa anche andare oltre l’etichetta. Il nostro staff può accompagnare i clienti nella comprensione delle differenze tra cru, villaggi, Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, dosaggio, vini di riserva, affinamento e vinificazione, aiutandoli a scegliere sulla base del proprio gusto personale e non semplicemente della notorietà del marchio.
Che siate già collezionisti di Champagne o stiate scoprendo per la prima volta il mondo dei piccoli vigneron, il nostro obiettivo rimane lo stesso: aiutarvi a trovare una bottiglia capace di raccontare qualcosa di significativo sul luogo e sul modo in cui è stata prodotta.
Uno dei motivi per cui siamo così appassionati di Champagne è la sua straordinaria diversità.
I terroir dominati dallo Chardonnay della Côte des Blancs possono dare origine ad alcuni dei vini più precisi e minerali della regione. La Montagne de Reims offre interpretazioni potenti e complesse del Pinot Noir, mentre la Vallée de la Marne racconta un altro volto della regione, comprese espressioni particolarmente distintive del Meunier. Più a sud, la Côte des Bar è diventata una delle aree più dinamiche per i vigneron indipendenti e gli Champagne fortemente legati al terroir.
Per noi queste differenze sono fondamentali.
Anziché presentare lo Champagne come uno stile unico e omogeneo, vogliamo che la nostra selezione permetta di esplorare origini, vitigni, annate e differenti approcci alla vinificazione.
È proprio questo che rende lo Champagne affascinante come regione vinicola, e non semplicemente come prodotto di lusso.
Una parte importante della nostra ricerca è dedicata agli Champagne de Vigneron e ai produttori indipendenti.
Siamo particolarmente interessati alle aziende nelle quali il rapporto tra vigneto e bottiglia rimane evidente: vignaioli che lavorano le proprie parcelle, identità territoriali ben definite, viticoltura consapevole e vini capaci di riflettere una filosofia produttiva riconoscibile.
La nostra selezione comprende produttori che adottano diversi approcci alla viticoltura biologica e sostenibile, fermentazioni spontanee, utilizzo del legno o dell’acciaio, vini di riserva, lunghi affinamenti sui lieviti e differenti livelli di dosaggio.
Non selezioniamo uno Champagne semplicemente perché è prodotto in piccole quantità, è biologico o segue una tendenza del momento. Alla fine, ciò che conta prima di tutto è la qualità e l’identità del vino.
Accanto ai piccoli vigneron selezioniamo anche produttori affermati e Champagne di riferimento quando riteniamo che meritino un posto nella nostra collezione.
L’obiettivo non è seguire un’ideologia, ma costruire una selezione di Champagne caratterizzata da profondità, diversità e contesto.
Occasioni diverse — e palati diversi — richiedono Champagne differenti.
La nostra collezione può spaziare dalla precisione dei Blanc de Blancs alla struttura e vinosità dei Blanc de Noirs, passando per assemblaggi classici, Extra Brut e Brut Nature, Champagne Rosé, millesimati e cuvée più ambiziose provenienti da singoli vigneti o prodotte in quantità limitate.
Alcune bottiglie sono immediate ed energiche; altre hanno un carattere più vinoso, strutturato e pensato per evolvere nel tempo.
Questa ampiezza permette al nostro staff di consigliare lo Champagne sulla base di gusto, abbinamento gastronomico, occasione, budget e stile preferito, anziché limitarsi semplicemente a salire o scendere lungo una scala di prezzi.
Una selezione seria di Champagne non dovrebbe iniziare esclusivamente dalle fasce di prezzo più elevate.
Uno degli aspetti più stimolanti della nostra ricerca consiste nello scoprire vigneron e produttori meno conosciuti capaci di offrire carattere e qualità eccezionali in rapporto al prezzo.
A questi si affiancano Champagne più complessi, prestigiosi e prodotti in quantità limitate, destinati agli appassionati alla ricerca di qualcosa di particolarmente speciale.
Che stiate cercando una bottiglia per un aperitivo, uno Champagne per accompagnare una cena, un regalo o una cuvée più importante, cerchiamo di offrire scelte significative in differenti fasce di prezzo.
Il prezzo dovrebbe cambiare le possibilità, non la cura con cui viene effettuata la selezione.
Da VINO AL VINO lo Champagne è fatto per essere bevuto e condiviso, non semplicemente ammirato su uno scaffale.
I clienti possono scegliere tra le bottiglie della nostra collezione e degustarle direttamente nel nostro wine bar, con il nostro staff a disposizione per raccontare produttore, provenienza e stile del vino.
L’esperienza è volutamente informale ma profondamente orientata al vino: una buona bottiglia, bicchieri adeguati, prodotti gastronomici accuratamente selezionati e consigli competenti quando desiderati.
Situato nel centro di Firenze, tra Santa Maria Novella e il cuore storico della città, VINO AL VINO rappresenta una destinazione dedicata a chi desidera bere e scoprire Champagne a Firenze andando oltre le convenzionali carte dei vini dei ristoranti.
Per chi desidera approfondire la conoscenza della regione, possiamo organizzare degustazioni dedicate allo Champagne e aperitivi a tema Champagne a Firenze.
A seconda della disponibilità e delle bottiglie selezionate, le degustazioni possono esplorare diversi produttori, territori, vitigni, terroir e stili produttivi, offrendo agli ospiti l’opportunità di comprendere perché due Champagne possano avere profili profondamente diversi pur appartenendo alla stessa denominazione.
Il nostro staff presenta i vini e fornisce informazioni sul territorio d’origine, sul produttore, sulla viticoltura e sulla vinificazione, creando un’esperienza costruita intorno alla scoperta e alla conoscenza, e non semplicemente al servizio di diversi calici.
Le degustazioni dedicate allo Champagne devono essere concordate con noi in anticipo.
La nostra ricerca non si ferma al vino.
Accanto alle specialità italiane, VINO AL VINO propone una selezione accurata di formaggi artigianali francesi e prodotti di gastronomia, che ci permette di creare abbinamenti specificamente pensati per lo Champagne.
La nostra selezione comprende formaggi particolarmente adatti allo Champagne come Comté, Brillat-Savarin, Saint-Félicien e Langres, oltre a Parmigiano Reggiano stagionato e altri formaggi artigianali italiani, francesi e stagionali.
Anziché considerare il tagliere di formaggi come un semplice accompagnamento, il nostro staff può suggerire diverse tipologie in funzione della struttura, del vitigno, dell’evoluzione e del carattere dello Champagne scelto.
I prodotti possono essere degustati nel wine bar oppure acquistati da asporto.
Il nostro interesse per gli spumanti francesi va oltre lo Champagne.
VINO AL VINO seleziona anche Crémant francesi artigianali e spumanti Metodo Classico di produttori indipendenti, scelti per la loro specifica identità territoriale e non semplicemente come alternative economiche allo Champagne.
Per i più curiosi, rappresentano un’ulteriore opportunità per esplorare la diversità degli spumanti francesi e scoprire piccoli produttori al di fuori della Champagne.
VINO AL VINO è allo stesso tempo wine bar ed enoteca indipendente specializzata.
Chi desidera comprare Champagne a Firenze può esplorare la nostra collezione con l’aiuto dello staff e scegliere in base a produttore, regione, villaggio, vitigno, stile, occasione o budget.
La nostra gamma di Champagne cambia nel corso dell’anno con l’arrivo di nuove assegnazioni, annate, produttori e cuvée.
Questa evoluzione è intenzionale: vogliamo che i clienti abituali e gli appassionati di Champagne possano continuare a trovare qualcosa di nuovo sui nostri scaffali.
Per i visitatori internazionali, lo Champagne e gli altri vini acquistati da VINO AL VINO possono essere spediti direttamente da Firenze verso destinazioni in tutto il mondo.
È quindi possibile creare durante il proprio soggiorno una selezione mista di Champagne, vini toscani e italiani e organizzare la spedizione internazionale, senza dover trasportare le bottiglie durante il resto del viaggio.
Il nostro staff può fornire direttamente in negozio informazioni sulle destinazioni disponibili, sulle quantità e sulle diverse opzioni di spedizione.
Firenze sarà sempre profondamente legata ai grandi vini della Toscana.
Ma lo Champagne merita la stessa curiosità.
Da VINO AL VINO abbiamo costruito la nostra collezione di Champagne intorno a ricerca, terroir e produttori, esplorando le differenze tra Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne e Côte des Bar, tra Chardonnay, Pinot Noir e Meunier e tra grandi riferimenti storici e il lavoro dei vigneron indipendenti.
La collezione spazia da scoperte accessibili a Champagne premium, millesimati, singoli vigneti e cuvée a produzione limitata, accompagnati da consulenza competente, abbinamenti con formaggi artigianali, degustazioni dedicate e possibilità di spedizione internazionale.
La nostra ambizione non è semplicemente avere Champagne sugli scaffali.
È dare allo Champagne lo spazio, l’attenzione e la competenza che merita.
VINO AL VINO – Enoteca & Wine Bar
📍 Borgo Ognissanti 70R, 50123 Firenze, Italia
Nel centro storico di Firenze, a pochi passi dalla Stazione di Santa Maria Novella e dal Duomo.
Lunedì–Sabato
11:00–14:30
16:00–21:00
Chiuso la domenica
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